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再次曝光:多批鸡蛋检出兽药;兽药残留的主要来源有三种

日期:2023-03-24 14:48:01

你知道什么是兽药蛋吗?


3月16日,苏州工业园区市场监督管理局发布通告,检出2批次草鸡蛋的甲硝唑不合格;


3月14日,山东省市场监督管理局发布通告,一餐饮店使用鸡蛋含有地美硝唑;


甲硝唑、地美硝唑都是兽药,但是按照法规是不允许在动物性食品中检出的,但是还有不法商家违规使用。


一、鸡蛋中为什么会有兽药?


首先给大家介绍一个真实发生的案例,近期,河南审结了一起生产销售有毒有害食品案件。被告人张某是一位养鸡场老板,为了缩短鸡的生长时间,节约养殖成本,其将药店购买的甲硝唑片粉碎后,添加到玉米饲料中,再将食用“加料”饲料的鸡所孵的鸡蛋销售给郭某,郭某再销售给某超市,有毒鸡蛋流向市场。


农业部制定的《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》中明确指出甲硝唑为禁用药,也就是说张老板这个行为是触犯法律的,最终张老板被判处有期徒刑一年,缓刑一年零六个月,并处罚金一万元。


鸡蛋被检出兽药,原因就出现在鸡身上,主要来源有三种:


1、违规添加

为了获得更大的经济效益,养殖户会人为添加一些不允许使用的药物,从而降低疾病发生率、提高饲料利用率等;或在运输过程中,喂养药物抑制应激反应等,这些都会造成药物残留在鸡的体内。


2、超量使用

一些兽药虽然按照法律能在鸡身上使用,有些养殖户缺乏专业养殖知识,滥用兽药,不严格执行休药期规定,超剂量使用,改变给药途径给药间隔和用药次数等,导致药物在鸡的身体代谢不完全,造成药物残留蓄积。


3、环境污染

随着我国经济的快速发展,工业产生的废气废水废渣;农业杀虫剂带来的农药残留;生活垃圾,如粪污排泄、汽车尾气等都将对水质、土壤等自然环境造成污染和破坏,通过食物链的传递,造成动物体内蓄积大量有毒物质。


二、鸡蛋还能不能吃?


鸡蛋是家庭常见的食材,面对食品安全风险,消费者应当如何应对?


深圳市场监督管理局执法人员周华英表示,鸡蛋中的兽药主要是养殖户为了预防和控制蛋鸡疾病,而使用了一些抗生素、抗寄生虫药物,正常情况下,消费者不必对鸡蛋中检查出的兽药过分担心,但长期食用兽药超标的鸡蛋,还是对身体健康有风险的——当药物长期在人体中储蓄,达到一定量后,就会引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕等,大剂量则可能造成肝损伤等问题。


总体上看,鸡蛋的合格率还是挺高的——根据农业农村部的《2022年第一次国家农产品质量安全抽检》中的数据披露,畜蛋产品的合格率高达98.5%。


不过,有一些鸡蛋还是建议大家尽量少买


1、来源不明的散装土鸡蛋

通过营养对比,土鸡蛋与普通鸡蛋的营养物质含量并无太大差别,仅是脂肪含量比普通鸡蛋稍高1%,胆固醇也稍高一些。但土鸡的养殖环境并不确定,由于散养方式,可能更容易感染致病菌、农药等有害物质。


2、产出环境差的鸡蛋

很多人喜欢直接到养鸡场去购买鸡蛋,觉得这样更放心——但除了养殖户本身,环境污染也会对鸡蛋质量造成的影响。如果养殖场刚好设在废水、废气或生活垃圾处理厂附近,这些污染物会对水质、土壤造成影响,兽药、抗生素有毒物质同样会残留在鸡蛋内。


三、如何避免买到兽药鸡蛋?


1、到正规的超市或者电商购买

散户或批发市场的鸡蛋合格率会低于正规超市或官方认证的电商。商超的产品在上架前都会经过检验认证,从而给消费者提供质量保证。消费者也可以多留意合格鸡蛋品牌,对于暴雷的品牌,应该树立防范意识。


2、适量吃

根据膳食指南建议,正常人每天食用1个鸡蛋即可,对于营养有高需求人群,可适当增加一个鸡蛋。


鸡蛋虽含有丰富的营养,但也不适宜多吃。同时鸡蛋的存储也会影响鸡蛋质量,消费者应根据家庭人数合理购买,并低温存储,尽快食用,以保证鸡蛋的食用安全。


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